Gâteau au yaourt - Kinderkuchen / Joghurtkuchen

Je vous propose aujourd'hui la recette de mon enfance du gâteau au yaourt (la vraie!). Moelleux et léger comme tout, ce gâteau est parfait pour le goûter et vous fera retomber en enfance. Plaisir des papilles assuré!

Ingrédients: 

Vous aurez besoin d'un pot de yahourt qui vous servira par la suite à mesurer les autres ingrédients. Si vous avez acheté du yahourt en grand format, utilisez un verre comme moi. 

Sie brauchen einen Joghurtbecher, den sie für das abmessen der Zuttaten brauchen. Sie können auch ein Glass wie ich benützen.

- 1 pot de yaourt (1 Joghurtbecher)

- 2 pots de sucre (2 Joghurtbecher  Zucker)
- 3 pots de farine (3 Joghurtbecher Mehl)

- 2/3 du pot d'huile (2/3 Joghurtbechr Öl)

- 3 oeufs (3 grosse Eier)
- 1 sachet de sucre vanille (1 Vanillezucker)
- 1 sachet de levure (1 Backpulver)

 
Préchauffer le four à 200°.

Den Backofen auf 200 Grad  vorheizen. 

Dans un saladier mélanger bien le yaourt avec le sucre pour obtenir un mélange bien crémeux.
In einer Schüssel das Joghurt mit dem Zucker und dem Vanillezucker mischen. 

Ajouter les oeufs un à un et fouetter énergiquement.
Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und schwungvoll schlagen.

 

Tamiser ensemble la farine, la maizena, la levure dans le saladier. Bien mélanger le tout.

Das Mehl und das Backpulver in der Schüssel sieben und gut mischen.

Rajouter ensuite l'huile 
Das Öl  hinzufügen und langsam mischen.

  

Beurrer un moule à cake et y verser la préparation jusqu'aux deux tiers.

Die Kastenform vorgängig mit Butter ausreiben und die Form 2/3  füllen. 




Cuire le gâteau 35-45 minutes selon la puissance de votre four. 
Der Kuchen zwichen 35 - 45 Minuten, gemäss Ihrem Backofen, backen.

Gâteau moelleux au chocolat - Saftiger Chokoladekuchen

Devinette: quel est le gâteau préféré des enfants ? = Le gâteau au chocolat bien sûr! Voici une recette incontournable du moelleux au chocolat pour le plus grand plaisir des enfants (et des plus grand!).

Ingrédients:

- 75 g de beurre  (75g Butter) 

- 25 cl de crème fraiche    (25 cl  Rahm)
 - 3 gros oeufs (3 grosse Eier)

- 125 g de sucre (125 g Zucker)

- 200 g de chocolat noir (200 g schwarze Chokolade)

- 150 g de farine (150 g Mehl)

- 30 g de maizena (30 g Maisstärke)

- 1 sachet de levure (Backpulver)

Préchauffer le four à 180°.

Den Backofen auf 180 Grad  vorheizen. 

Dans un saladier fouetter bien le beurre que vous aurez fait fondre avec le sucre pour obtenir un mélange bien crémeux.
In einer Schüssel schmelzende Butter mit Zucker schlagen. 

Ajouter les oeufs un à un et fouetter énergiquement.
Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und schwungvoll schlagen.

 

Tamiser ensemble la farine, la maizena, la levure dans le saladier. Bien mélanger le tout.

Mehl, Maisstärke, Backpulver  in der Schüssel aussieben und gut mischen.

Faire fondre à feu doux le chocolat avec la crème fraiche.
Die Schokolade mit dem Rahm langsam schmelzen lassen.

Rajouter la chocolat fondu à la préparation. Bien mélanger.
Die schmelzende Chokolade in die Schüssel hinzufügen. Gut Schlagen.

Beurrer un moule à cake et y verser la préparation jusqu'aux deux tiers.

Die Kastenform vorgängig mit Butter ausreiben und die Form 2/3  füllen. 

Cuire le gâteau 35-45 minutes selon la puissance de votre four. 
Der Kuchen zwichen 35 - 45 Minuten, gemäss Ihrem Backofen, backen.

Meringues à la française

Ahhhh les meringues....! Une grande histoire d'amour mais aussi la première grande déception culinaire d'une petite fille qui ne fut pas capable de monter les blancs en neige à la force de ses petites mains! Heureusement qu'elle découvrit rapidement une fabuleuse invention pour le plus grand plaisir de ses papilles, j'ai nommé : le Batteur électrique!

Croustillantes et fondantes à la fois, ces petites douceurs accompagneront parfaitement votre café ou votre thé. 

Ingrédients : 

- 2 blancs d'oeuf (2 weisse Eier)

- 100 g de sucre ou sucre glace (100 g Zucker oder Puderzucker)

- une pincée de sel (Eine Prise Salz)

- 2 gouttes de citron (2 Zitronentropfen)

Préchauffer votre four (chaleur tournante): 

Den Backofen vorheizen  (heissluft)

Dans un saladier, verser les blancs et y rajouter la pincée de sel.

In einer Schüssel, die 2 weissen Eier mit Salz eingiessen. 

Commencer à fouetter les blancs au batteur électrique (ou pour les plus courageux à la main).
Die Eier mit dem Mixer schlagen (oder mit der Hand). 

Lorsque les blancs commencent à monter, verser petit à petit le sucre puis le citron tout en continuant de fouetter. Vous pouvez également y rajouter un colorant alimentaire et les parfumer à votre guise.

Wenn das Eiweiß  ein bisschen schaumig ist,  Zucker  einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis die Masse glänzt und dann die Zitrone hinzufügen. Sie können auch Lebensmittelfarbstoff benützen.

 


Le mélange doit avoir un aspect brillant. Votre meringue est prête lorsque se forme un bec d'oiseux sur votre fouet (voir photo ci-dessous).

Die Mischung ist bereit wenn es einen Vogelschnabel macht (Bild sehen). 

 


À l'aide d'une poche à douille dresser les meringues sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Mit Backtrennpapier ein Backblech beziehen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Meringues verteilen.
 

 
 
  
Pour la cuisson, vous trouverez une multitude de méthodes selon les recettes. Je vous en livre trois  selon le temps que vous disposez (et n'oubliez pas que ces indications varient d'un four à l'autre): 

Es gibt viele Möglichkeiten für die Kochzeit. Ich habe schon 3 probiert (Vorsicht, die Hinweise ändern sich von einem Backofen nach einen anderen):

• 2 à 3 heures à 80 °C (2-3 Stunden auf 80 Grad)
• 70 minutes à 110 °C (sur le site http://www.mercotte.fr/ ) (70 Minuten auf 110 Grad)
• 40 à 50 °C pendant 4 à 5 heures (ce qui permet un séchage délicat et sans danger!)     (4-5 Stunden auf 40-50 Grad - die beste Technik)

Lorsque les meringues se décollent facilement du papier sulfurisé, la cuisson est finie. 
Laisser vos meringues refroidir dans le four avec la porte entreouverte.  

Wenn die Meringues leicht sind und man sie auf dem Papier bewegen kann, bedeutet das, sie sind genug gebacken.
Lassen Sie die Meringues im Ofen abkühlen mit der Tür halb geöffnet.

Cake moelleux au cacao - Weicher Kakao Kuchen

 

Pour la première recette publiée sur mon blog je me devais de faire honneur à ma mère. Voici la toute première recette de gâteau que ma mère et moi avons réalisé lorsque j'avais 6 ans : un cake au cacao moelleux à souhait et parfait pour le goûter.

Ingrédients:

- 100 g de beurre  (100g Butter) 

- 25 cl de lait    (25 cl Milch)
 - 2 oeufs (2 Eier)

- 200 g de sucre (200 g Zucker)

- 80 à 100 g de cacao (80-100 g Kakao)

- 150 g de farine (150 g Mehl)

- 50 g de maizena (50 g Maisstärke)

- 1 sachet de levure (Backpulver)

Préchauffer le four à 180 °.

Den Backofen auf 180 Grad  vorheizen.

 

Tamiser ensemble la farine, la maizena, la levure et la cacao dans un saladier. Bien mélanger le tout.

Mehl, Maisstärke, Backpulver und Kakao in eine Schüssel aussieben und gut mischen.

Dans un autre saladier fouetter bien le beurre que vous aurez fait fondre avec le sucre pour obtenir un mélange bien crémeux.
In einer anderen Schüssel schmelzende Butter mit Zucker schlagen.

Ajouter les oeufs un à un et fouetter énergiquement.
Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und schwungvoll schlagen.

Tout en continuant de battre, rajouter dans l'ordre: la moitié du mélange farine-maizena-levure- cacao,  la moitié du lait puis le reste du mélange farine-maizena-cacao et le restant de lait.

In dieser Reihenfolge hinzufügen: Halbe Mischung Mehl-Maisstärke-Backpulver-Kakao mit der hälfte der Milch vermischen anschliessend die andere halbe Mischung und Milch vermischen. Gut schlagen.

La préparation ne doit pas être liquide mais comme mousseuse. 

Die Mischung sollte nicht dünnflüssig sein, sondern eher schaumig dickflüssig.

Beurrer un moule à cake et y verser la préparation jusqu'aux deux tiers.

Die Kastenform vorgängig mit Butter ausreiben und die Form 2/3  füllen.

   
Cuire le cake entre 40 et 50 minutes selon le four.
Der Kuchen  zwischen 40 und 50 minuten backen.

   
Démouler le cake et laisser le refroidir une bonne heure.
Aus der Form nehmen und 1 Stunde abkühlen lassen.

Bon appetit - A Guete !