Pissaladière niçoise

 
Me revoilà! Oui je sais, ça fait plus de deux mois que je n'ai rien posté. Mais avec cette recette du sud de la France je sais que je vais me faire pardonner. La pissaladière est une spécialité de Nice que l'on déguste à l'apéro comme une pizza ou en entrée.  La pissaladière est faite à partir d'une pâte à pain ou pizza (Promis, je vais poster prochainement ma recette de pâte à pizza). Petite précision: la recette traditionnelle suppose que l'on incorpore des anchois; chez moi ils sont PERSONA NON GRATA. Même si sur mes photos vous n'en verrez aucune trace, j'y ferai quand même référence dans ma recette!

Ingrédients: 

- Une pâte à pizza maison ou prête à l'emploi (1 Pizzateig - Selbst gemacht oder vom Supermarkt)
- 6 à 8 oignons (6-8 Zwiebeln)
- Olives niçoises ou noires (Oliven von Nizza oder schwarze Oliven)
- Une boîte de filets d'anchois (facultatif) (1 Dose Sardellen, fakultativ)
- Huile d'olive (Olivenöl)
- Sel et poivre (Salz und Pfeffer)
- 1-2 cuillières à café de sucre (1-2 Kaffelöffel Zucker)

 
Préchauffer votre four à 200 C°
Den Backofen auf 180 Grad  vorheizen

 
Émincer les oignons en lanière. 
Die Zwiebel fein schneiden

Dans une poêle, faire revenir les oignons avec le sucre dans de l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient blonds-transparents. Saler et poivrer à votre guise. (Attention, si vous utiliser des anchois ne pas saler).
In einer Pfanne, die Zwiebel mit Olivenöl und Zucker auf kleinem Feuer glasig dünsten. Die Zwiebeln müssen nicht braun sondern durchsichtig sein. Mit Salz und Pfeffer würzen. (Achtung: kein Salz  wenn sie Sardellen brauchen)


Facultatif: Bien rincer les anchois pour les désaler et les tremper dans de l'eau (moins 15 min.). 
(Wenn sie Sardellen benützen, im kalten Wasser einweichen (15 Min).

Étaler sur votre pâte à pizza les oignons et disposer par-dessus les olives noires (et les anchois).
Die Zwiebeln und die Oliven sowie die Sardellen auf dem Teig auslegen.

Cuire la pissaladière 20 à 30 min. selon votre four.
Die Pissaladière 20-30 Min. backen (Gemäss Ihres Backofens)



Petite astuce: si vos olives n'ont aucun goût (et oui impossible pour moi de trouver des olives niçoises en Suisse!), vous pouvez rajouter un peu de tapenade sur votre pâte avant d'y mettre les oignons.
Rat: Wenn die Oliven keinen Geschmack haben, können sie auch ein bischen Olivenpaste - Tapenade benützen

Bon appetit!