L'été arrive avec les soirées entre ami(e)s, les grillades et les salades. Au lieu de la salade de pâtes ou de riz traditionnelle, voici une recette légère et rafraîchissante qui accompagnera parfaitement vos grillades qu'il s'agisse de viande ou de poisson!
Ingrédients: (4 à 6 personnes)
- 2 grosses Aubergine (2 grosse Auberginen)
- 2 grosses tomates (2 grosse Tomaten)
- 1/2 concombre (1/2 Gurke)
- 1 poivron rouge (1 rot Peperoni)
- Persil (Petersili)
- 1 à 2 citrons (1 bis 2 Zitronen)
- 1 oignon (1 Zwiebel)
- 1 gousse d'ail (1 Knoblauchzehe)
- Huile d'olive (Olivenöl)
- Sel, poivre et semac (Salz, Pfeffer und Semac)
Préchauffer votre four à 210 C°.
Den Backofen vorheizen (heissluft)
Piquer un peu partout vos aubergines avec une fourchette.
Die Auberginen überall mit einer Gabel einstechen.
Les mettre au four directement sur une grille et laisser cuire 35-45 minutes (selon la taille des aubergines).
Die Auberginen auf dem Gitter im Backofen 35-45 Min. braten (Abhängig von der Grösse der Auberginen)
Une fois cuites, les laisser refroidir puis retirer la peau.
Die Haut der Auberginen abziehen.
Couper en petits dés les aubergines, les tomates, le 1/2 concombre, l'oignon et le poivron.
Die Auberginen, Tomaten, Gurke, Zwiebel und Peperoni in kleine Würfel schneiden.
Pour la sauce, presser un citron, y rajouter une gousse d'ail pressée, de huile d'olive, sel, poivre et semac.
Für die Sauce, gepresste Zitron, 1 gepresste Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Semac.
Bien mélanger le tout !
Alles gut mischen.
Me revoilà! Oui je sais, ça fait plus de deux mois que je n'ai rien posté. Mais avec cette recette du sud de la France je sais que je vais me faire pardonner. La pissaladière est une spécialité de Nice que l'on déguste à l'apéro comme une pizza ou en entrée. La pissaladière est faite à partir d'une pâte à pain ou pizza (Promis, je vais poster prochainement ma recette de pâte à pizza). Petite précision: la recette traditionnelle suppose que l'on incorpore des anchois; chez moi ils sont PERSONA NON GRATA. Même si sur mes photos vous n'en verrez aucune trace, j'y ferai quand même référence dans ma recette!
Ingrédients:
- Une pâte à pizza maison ou prête à l'emploi (1 Pizzateig - Selbst gemacht oder vom Supermarkt)
- 6 à 8 oignons (6-8 Zwiebeln)
- Olives niçoises ou noires (Oliven von Nizza oder schwarze Oliven)
- Une boîte de filets d'anchois (facultatif) (1 Dose Sardellen, fakultativ)
- Huile d'olive (Olivenöl)
- Sel et poivre (Salz und Pfeffer)
- 1-2 cuillières à café de sucre (1-2 Kaffelöffel Zucker)
Préchauffer votre four à 200 C°
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
Émincer les oignons en lanière.
Die Zwiebel fein schneiden
Dans
une poêle, faire revenir les oignons avec le sucre dans de l'huile
d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient blonds-transparents. Saler
et poivrer à votre guise. (Attention, si vous utiliser des anchois ne
pas saler).
In einer Pfanne, die Zwiebel mit Olivenöl und Zucker auf kleinem Feuer glasig dünsten. Die Zwiebeln müssen nicht braun sondern durchsichtig sein. Mit Salz und Pfeffer würzen. (Achtung: kein Salz wenn sie Sardellen brauchen)
Facultatif: Bien rincer les anchois pour les désaler et les tremper dans de l'eau (moins 15 min.).
(Wenn sie Sardellen benützen, im kalten Wasser einweichen (15 Min).
Étaler sur votre pâte à pizza les oignons et disposer par-dessus les olives noires (et les anchois).
Die Zwiebeln und die Oliven sowie die Sardellen auf dem Teig auslegen.
Cuire la pissaladière 20 à 30 min. selon votre four.
Die Pissaladière 20-30 Min. backen (Gemäss Ihres Backofens)
Petite astuce: si vos olives n'ont aucun goût (et oui impossible pour moi de trouver des olives niçoises en Suisse!), vous pouvez rajouter un peu de tapenade sur votre pâte avant d'y mettre les oignons.
Rat: Wenn die Oliven keinen Geschmack haben, können sie auch ein bischen Olivenpaste - Tapenade benützen
Bon appetit!
